Musta Lammas on Luomu SM voittaja! - Peraniemenkasino

Musta Lammas on Luomu SM voittaja!

Musta Lammas voitti jaetun ykkössijan ammattikeittiöiden Luomu SM 2022 -kilpailussa yksityisten ravintoloiden sarjassa. Luomu SM -kilpailussa tarkasteltiin, kuinka paljon ammattikeittiöt lisäsivät luomun kilomääräistä käyttöastettaan vuonna 2021 edellisvuoteen verrattuna. Kilpailun järjestää vuosittain Portaat luomuun -ohjelma, johon kuuluu tällä hetkellä noin 2 500 ammattikeittiötä. Ykkössija jaettiin porvoolaisen Zum Beispiel -ravintolan kanssa.

Mustalle Lampaalle Luomu SM -voitto tuli isona yllätyksenä, koska ravintola on osallistunut Portaat luomuun -ohjelmaan vasta vähän aikaa. Mustan Lampaan käyttämistä raaka-aineista luomua on 6 %. Vuoromestari Aleksi Ahonen kertoo, että ravintolan luomuastetta on lisätty raaka-aineiden ja viinien tietoisilla valinnoilla.

- Kun listasimme luomutuotteita, niin huomasimme niitä olevankin jo reilusti, hän toteaa.

Mustassa Lampaassa käytetään luomuna kananmunia, useita viljatuotteita sekä joitakin vihanneksia. Myös monet viineistä ja teelaaduista ovat luomua.
Uusia luomutuotteita etsitään jatkuvasti muutaman kuukauden välein vaihtuvaan menuun: luomuna haluttaisiin lisää etenkin maitotaloustuotteita ja lähialueen tuottajien kasviksia. Luomun lisäksi Mustassa Lampaassa arvostetaan lähiruoka korkealle.

- Sydäntämme lähellä on lähialueen luomutuottajien puhtaat ja laadukkaat raaka-aineet, joista haluamme rakentaa maukkaimman elämyksen asiakkaillemme, Ahonen kiteyttää.

Luomu SM >>

 

 

Takaisin edelliselle sivulle

Ajankohtaista

  • 06.12.

    Juhlista itsenäisyyttä Mustassa Lampaassa

    Juhlista itsenäisyyttä Mustassa Lampaassa

    Elämysmenu Mustassa Lampaassa on hieno tapa juhlia itsenäisyyttä.

    Lue lisää »

  • Puutarhurin pajat Kahvila Kantissa

    Puutarhurin pajat Kahvila Kantissa

    Syksyn aikana järjestettävissä puutarhurin pajoissa Kahvila Kantissa pääset puutarhuri Sanna Sutisen oppiin kranssien ja kimppujen tekemisessä. Pajan hintaan sisältyy opetus, kaikki tarvikkeet, kaksi lasia juomaa sekä tapastyyppista purtavaa. Pajoissa valmistetaan rennolla otteella eloisa ja näyttävä kranssi tai kimppu. Jokaisen oma käden jälki saa näkyä!  Aiempaa kokemusta sitomisesta ei tarvita. Puutarhuri ohjaa työssä alusta loppuun.

    Lue lisää »

  • Nyt luukutetaan! Pikkujoulushow Puijon Majalla

    Nyt Luukutetaan! Pikkujoulushow Puijon Majalla

    Pikkujoulushow ja -illallinen 18.11. & 15.12. Puijon Majalla.

    Kaikki luukut auki heti! Elävä joulukalenteri näyttää alle tunnissa joulusta kaiken olennaisen ja erityisesti epäolennaisen. Nyt ilotulitetaan pikkujouluhauskaa tiktoktahtiin! Kuusivarkaan ABC. Tonttupipo kiristyy -joulustressin maailmanennätysyritys! Tekoäly erottelee kiltit tuhmista. Torttujen vääntämistä ja piparin mussutusta huumorinkierrätyspotpurissa niin, että glögirusina on mennä nenään. Totisesti näin on! Eikun ei yhtään totisesti! Munatotisesti? Ehdottomasti!

    Lue lisää »

  • Jouluherkut kotiin helposti

    Jouluherkut helposti

    Helpota jouluvalmisteluitasi! Kuopion Klubi ja Puijon Maja valmistavat maukkaat joulun herkut puolestasi. Klubilta joulupöytään on tarjolla mm. Klubin sienisalaattia ja Klubilla savustettua lohta. Myös paistettua kinkkua on saatavana, kahdessa eri koossa. Puijon Majan jouluruokapakettiin pakataan jouluruoat kahdelle.

    Lue lisää »

  • Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Ravintolamestareiden lahjakortti maukas lahja! Voit tilata lahjakortin nyt suoraan sähköpostiisi.

    Lue lisää »

  • 29.12.

    Livekaraoke Pannuhuone Gust. Raninilla

    Livekaraoke

    Bändi veivaa ja sä laulat! Päästä valloillesi sisäinen starbasi ja tartu mikkiin! Supersuositun livekaraoken vuoden vikat laulut laulellaan Pannuhuone Gust. Raninilla 29.12.

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste