Ekokompassi sertifikaatti - Peraniemenkasino

Ekokompassi sertifikaatti

Ravintolamestareille on sertifioitu Ekokompassi ympäristöjärjestelmä. Ravintoloissamme useat vastuullisuuteen liittyvät arvot ovat jokapäiväistä arkea. Tällaisia ovat esimerkiksi kiertotalouteen, ruokahävikkiin ja lähiruokaan liittyvät tavoitteet ja teemat.

Ravintolamestareiden arvoissa, Vastuullisesti - Yhdessä - Sydämellä, vastuullisuus on ensimmäisenä, ja se kertoo halusta toimia kestävästi ja vastuullisesti. Ravintolamestareille on nyt sertifioitu Ekokompassi  ympäristöjärjestelmä.

- Olemme tehneet monta asiaa vastuullisesti jo pitkään. Nyt Ekokompassi-järjestelmän myötä olemme alkaneet dokumentoimaan jo tehtyjä asioita, ja huomanneet, että niitä on todella paljon! Moni asia on ollut arkipäivää, mutta pidetty “hiljaisena tietona”. Jatkossa aiomme kertoa teoistamme myös asiakkaillemme, nauraa Ravintolamestareiden toimitusjohtaja Eeva Mertanen.

Ekokompassityön myötä on määritelty myös ympäristölupaus, joka ohjaa yrityksen päivittäisiä valintoja.

- Vastuullisuus on osa arvopohjaamme. Haluamme vähentää ympäristön kuormitusta minimoimalla ruokahävikin, toimimalla energiatehokkaasti, edistämällä kiertotaloutta sekä suosimalla paikallisia ja luomutuotteita. Haluamme ymmärtää, missä voimme toimia ympäristöystävällisemmin ja edellytämme myös tavarantoimittajiltamme ja tuottajiltamme sitoutumista ympäristövastuulliseen toimintaan.

Ekokompassin myötä Ravintolamestareilla on myös ryhdytty aktiivisesti vähentämään ravintoloiden energiankulutusta. Lisäksi pesuaineet on vaihdettu ympäristömerkittyihin vaihtoehtoihin. Jatkossa jäte lajitellaan vieläkin tarkemmin ja näin vähennetään sekajätteen määrää.

Haluamme jatkuvasti oppia uusia tapoja tehdä asioita entistä vastuullisemmin ja ympäristöystävällisemmin. Toimimme vanhoissa, historiallisissa kiinteistöissä. Kulttuurihistorian vaaliminen yhdessä vuokranantajiemme kanssa on meille tärkeää. Koronan myötä rahan jääminen lähialueelle ja kotimaahan sekä pientuottajien ja pienyrittäjien suosiminen on noussut entistäkin tärkeämmäksi, Eeva kertoo.

Lue lisää Ekokompassista ja kierrätyksestä ravintoloissamme >>

 

Takaisin edelliselle sivulle

Ajankohtaista

  • Etsimme työkavereita

    Etsimme työkavereita

    Ravintolamestareiden ravintoloissa on avoinna työpaikkoja. Viikkotyöajasta voidaan sopia, meillä saat tehdä töitä juuri sen verran kuin haluat! Meillä pääset työskentelemään ammattilaisten kanssa, joilla on intohimo asiakaspalveluun ja maukkaisiin elämyksiin.

    Lue lisää »

  • 29.03.

    Kansalaisopiston musaillat Pannuhuone Gust. Raninilla

    Kansalaisopiston elävän musiikin illat

    Kuopion Kansalaisopiston bändikurssin elävän musiikin illat Pannuhuone Gust. Raninilla 29.-30.3.2023. Bändikurssilaiset päättävät kautensa livekeikkoihin seitsemän bändin voimin!

    Lue lisää »

  • 30.03.

    Kansalaisopiston musaillat Pannuhuone Gust. Raninilla

    Kansalaisopiston elävän musiikin illat

    Kuopion Kansalaisopiston bändikurssin elävän musiikin illat Pannuhuone Gust. Raninilla 29.-30.3.2023. Bändikurssilaiset päättävät kautensa livekeikkoihin seitsemän bändin voimin!

    Lue lisää »

  • 31.03.

    Maalausilta Kahvila Kantissa

    Maalausilta Kahvila Kantissa

    Sinulla on nyt mahtava mahdollisuus päästää luovuutesi valloilleen inspiroivassa Kahvila Kantin ympäristössä! Pääset nauttimaan hyvästä ruoasta ja juomasta sekä opit samalla akryylivärien salat Kahvila Kantissa perjantaina 31.3. klo 17.30 alkaen.

    Lue lisää »

  • Pannuhuone 20+1 dokumentti

    Pannuhuone Gust. Ranin on ikuistanut vaiherikkaan taipaleensa dokumentin muotoon

    Pannuhuone Gust. Ranin täytti keväällä 2022 20+1 vuotta. Koronan takia pyöreät jäivät juhlimatta, mutta nyt ravintola juhlistaa taivaltaan erilaisilla tempauksilla nimimerkillä 20+1. Merkittävin juhlavuoden tapaus on Pannuhuoneesta kertova dokumenttisarja. Pannuhuone 20+1 -dokumentti keskittyy henkilöihin; työntekijöihin ja asiakkaisiin ja kertoo, kuinka merkittävä rooli Pannuhuoneella on ollut osana paikallista kulttuurielämää.

    Lue lisää »

  • Musta Lammas on Luomu SM voittaja!

    Musta Lammas on Luomu SM voittaja!

    Musta Lammas voitti jaetun ykkössijan ammattikeittiöiden Luomu SM 2022 -kilpailussa yksityisten ravintoloiden sarjassa. Luomu SM -kilpailussa tarkasteltiin, kuinka paljon ammattikeittiöt lisäsivät luomun kilomääräistä käyttöastettaan vuonna 2021 edellisvuoteen verrattuna. Kilpailun järjestää vuosittain Portaat luomuun -ohjelma, johon kuuluu tällä hetkellä noin 2 500 ammattikeittiötä. 

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste